宜春市部署2012年“年夜饭”及春节期间食品安全工作

             2012年1月17日下午，宜春市食品药品监督管理局在市餐饮服务保健食品化妆品监督所会议室召开2012年餐饮服务单位承办“年夜饭”及春节期间食品安全工作部署会，市局局长陈少白、副局长吴国强和有关科室，市餐饮服务保健食品化妆品监督所负责人及科室负责人、承办“年夜饭”各餐饮服务单位负责人参加了会议。
           会上，陈少白局长特别强调了加强“年夜饭”及春节期间食品安全工作的重要性，千万不能出问题。要求各承办“年夜饭”的餐饮服务单位对各个环节严把关，一是要规范经营、合法经营，不能超范围、超能力接待。二是要索证索票、严格进货验收，从源头上确保各种食品原料的质量。三是要加强食品添加剂的管理，不能滥用食品添加剂，更不能昧了良心添加非食用物质。四是各种菜肴要留样，出现食品安全问题要可追溯。吴国强副局长对加强2012年“年夜饭”及春节期间食品安全工作进行了部署，提出了三点要求：一、保障食品安全是餐饮服务企业的“生命线”，任何时候任何企业都不能逾越这根“生命线”。二、规范操作是餐饮服务企业保障安全、防控风险的关键所在。三、讲究食品卫生是餐饮服务企业保障安全、优质服务的基本前提。会上，市餐饮服务保健食品化妆品监督所还通报了前阶段巩固国家卫生城检查各餐饮服务单位存在的问题，就加强“年夜饭”及春节期间食品安全专项检查工作进行了具体布置。各餐饮服务单位就保障“年夜饭”食品安全进行了座谈，市餐饮服务保健食品化妆品监督所与承办“年夜饭”的各餐饮服务单位签定了《餐饮服务食品安全责任书》。（宜春市局食品安全监管科）